Dieta Dukana

Dieta Dukana na odchudzanie jest popularnym programem odchudzania. Według jego autora Pierre'a Dukana taki system pozwala nie tylko ustabilizować masę ciała, ale także utrzymać ją przez resztę życia bez ryzyka dla zdrowia.

Istota diety białkowej Dukana

Dieta Pierre'a Dukana na odchudzanie to metoda sekwencyjna obejmująca 4 etapy. Pierwsze 2 mają na celu osiągnięcie utraty wagi, pozostałe są potrzebne do utrwalenia osiągniętego wyniku i utrzymania optymalnej kategorii wagowej w przyszłości.

Podstawą systemu jest terapia dietą białkową, która polega na ograniczaniu ilości tłuszczów i węglowodanów. Efekt pojawia się już po kilku dniach, szczególnie jeśli oprócz optymalnie zbilansowanej diety wprowadzisz aktywność fizyczną.

Stosując tę dietę, nie trzeba rezygnować z produktów mięsnych i smacznych potraw ani odczuwać głodu, gdyż zwiększona zawartość białka w diecie zapewnia organizmowi niezbędną ilość energii.

Przeciwwskazania i szkody

Plan żywieniowy ma szereg przeciwwskazań:

• patologie nerek;
• dysfunkcja wątroby;
• zwiększona podatność na choroby przeziębienia, pochodzenia wirusowego, oddechowego;
• osłabiony układ odpornościowy;
• zapalenie trzustki;
• cukrzyca,
• niedoczynność tarczycy;
• wrzodziejące zmiany w przewodzie żołądkowo-jelitowym;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• dysfunkcja układu trawiennego;
• choroby pęcherzyka żółciowego;
• częste zaparcia;
• brak równowagi hormonalnej;
• nieregularne miesiączki;
• zaburzenia psychiczne;
• patologie układu sercowo-naczyniowego.
• dna;
• naruszenie procesów metabolicznych;
• kategoria wiekowa do 18 lat.

Ze względu na zwiększone ryzyko zaburzeń pracy układu hormonalnego, dieta jest surowo zabroniona kobietom w ciąży i karmiącym piersią, a także kobietom w okresie menopauzy.

Możliwe szkody dla organizmu wynikające z przestrzegania diety białkowej:

1. Menu białkowe może spowodować zniszczenie tkanki mięśniowej, co może być niebezpieczne, zwłaszcza dla serca. Na tle niedoboru węglowodanów cząsteczki tłuszczu nie ulegają całkowitemu rozkładowi, co skutkuje gromadzeniem się specyficznych ciał ketonowych. W przypadku ich nadmiernej ilości istnieje ryzyko zatrucia acetonem. Aby tego uniknąć, należy pić co najmniej 2 litry wody dziennie.
2. Dieta niskowęglowodanowa zaburza przewodnictwo włókien nerwowych, przez co mózg nie otrzymuje odpowiedniego odżywiania.
3. Brak błonnika pokarmowego może powodować zaparcia i nieświeży oddech. Z tego powodu zdecydowanie zaleca się spożywanie otrębów podczas odchudzania.

Ta technika jest odpowiednia tylko dla zdrowych ludzi. Jeśli cierpisz na choroby przewlekłe, zaleca się zwrócenie uwagi na mniej radykalne metody odchudzania.

Zalety i wady

Program opracowany przez francuskiego dietetyka Pierre'a Dukana charakteryzuje się następującymi niezaprzeczalnymi zaletami:

• szybka utrata masy ciała i eliminacja podskórnych złogów tłuszczu w obszarach problemowych;
• brak rygorystycznych ograniczeń w codziennej diecie;
• możliwość jedzenia o dowolnej dogodnej porze, bez tradycyjnego liczenia kalorii;
• różnorodność potraw;
• brak bolesnego uczucia głodu podczas kursu;
• zwiększone napięcie mięśniowe;
• poprawa kondycji skóry:
• samodzielne układanie diety, dobór menu na każdy dzień;
• dobra tolerancja.

Pomimo wielu zalet ta dieta odchudzająca ma również istotne wady:

• brak ważnych dla organizmu witamin i minerałów;
• zwiększone zmęczenie i ataki zawrotów głowy (szczególnie w pierwszej fazie);
• możliwa nierównowaga hormonalna.

Musisz zrozumieć, że będziesz musiał przestrzegać zasad zdrowej diety przez całe życie, w przeciwnym razie utracona waga powróci dość szybko.

Dla kogo jest dieta?

Ta dieta jest idealna dla osób, które:

• chęć utraty wagi bez głodu i surowych ograniczeń;
• miłość do produktów mięsnych i rybnych;
• chęć zmiany stylu życia, aby wyeliminować naprzemienne strajki głodowe z przejadaniem się;
• chęć zwiększenia zasobów energii.

Technika ta jest odpowiednia dla osób, które chcą osiągnąć wyraźniejsze i szybsze rezultaty.

Cztery fazy diety

Zasady żywienia w dużej mierze zależą od fazy. Program obejmuje 4 kluczowe etapy:

• atak;
• alternacja;
• konsolidacja;
• stabilizacja.

Każdy etap trwa jakiś czas i wiąże się z użyciem określonych produktów. Aby zrozumieć, co i kiedy można jeść, należy szczegółowo rozważyć etapy.

Etap pierwszy „atak”

Etap „ataku” trwa nie dłużej niż 10 dni i ma na celu rozpoczęcie spalania tłuszczu, utratę wagi, aktywację metabolizmu i procesów metabolicznych. W tym okresie pacjent traci od 1 do 6 kg.

Faza ta charakteryzuje się spożywaniem wyłącznie pokarmów zawierających białko zwierzęce, które może być niebezpieczne dla zdrowia i powodować odwodnienie oraz problemy ze stolcem. Ważne jest, aby nie przedłużać czasu trwania tego okresu.

Na tym etapie koniecznie należy spożywać otręby (można nimi zastąpić jeden z posiłków), a także przestrzegać reżimu picia. Według ekspertów na etapie „ataku” należy pić co najmniej 1,5 litra płynu w ciągu dnia.

Autoryzowane produkty

Pierwsza faza diety polega na spożywaniu następujących pokarmów:

1. Mięczaki i skorupiaki. Dopuszczalne jest uzupełnianie dań rybnych.
2. Jajka. Białko możesz jeść codziennie, bez ograniczeń. Jeśli chodzi o żółtka, ich procent w diecie jest ograniczony do 2 dziennie.
3. Chude mięso (wołowina, królik, cielęcina). Na tym etapie nie należy nadużywać wieprzowiny; jagnięcinę należy całkowicie porzucić.
4. Szynka - chude odmiany o dopuszczalnej zawartości tłuszczu (nie więcej niż 4%).
5. Kefir, jogurt, niskotłuszczowe produkty mleczne.
6. Podroby i podroby.

Jako dodatki i przyprawy dozwolone jest stosowanie soku z cytryny, oliwy z oliwek i sosu sojowego. Dozwolona jest kawa i napoje ziołowe ze słodzikami. Sól można dodawać do potraw w minimalnych ilościach ze względu na jej zdolność do zatrzymywania płynów w organizmie.

Co ugotować

Pomimo szeregu ograniczeń, na tym etapie terapii dietetycznej można przygotować wiele bardzo smacznych dań. Receptura diety Dukana pozwala na różne rodzaje obróbki cieplnej, m.in. smażenie, duszenie i pieczenie. Przybliżony opis diety mógłby wyglądać następująco:

Dzień 1

• Omlet z mięsem.
• Pieczony drób, chleb z otrębów.
• Masa twarogowa.
• Chude mięso przygotowane w dowolny sposób.

Dzień 2

• Otręby z twarogiem.
• Rosół, jajka.
• Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.
• Duszone ryby.

Dzień 3

• Jajecznica i ryba.
• Klopsiki i chleb.
• Kefir.
• Owoce morza.

Dzień 4

• Kanapki z serem.
• Zupa rybna.
• Zapiekanka twarogowa.
• Pieczony filet z kurczaka, fermentowane produkty mleczne.

Dzień 5

• Fermentowane produkty mleczne, jajka na twardo.
• Kotlety rybne.
• Mleko z chlebem otrębowym.
• Małże.

Dzień 6

• Jajecznica.
• Klopsiki, rosół.
• Jogurt z płatkami owsianymi.
• Owoce morza.

Dzień 7

• Twarożek.
• Ucha, rosół rybny.
• Jogurt.
• Dietetyczne klopsiki.

Pełny opis różnych opcji przepisów i przykładowe menu na tydzień można znaleźć w książkach Pierre'a Dukana.

Etap drugi „naprzemienny”

Drugi etap rozcieńczania ma na celu zmniejszenie kategorii wagowej. Można go kontynuować tak długo, jak to konieczne, aby osiągnąć skuteczny efekt. Na tym etapie dietę białkową uzupełnia się warzywami, owocami, ziołami i zastosowaniem oleju roślinnego.

Podczas „naprzemienności” zaleca się zwiększenie dziennego spożycia płynów do 2 litrów. Faza ta trwa od 3 tygodni do 2–4 miesięcy, utrata masy ciała wynosi do 1 kg tygodniowo.

Autoryzowane produkty

Fazę „przemienności” uzupełniają nowości produktowe:

1. Warzywa - kapusta, cukinia, pomidory, ogórki, marchew, buraki, dynia, cebula i warzywa. Wprowadzono także grzyby. Nie zaleca się spożywania ziemniaków ze względu na ich wysoką kaloryczność.
2. Zioła - koper, pietruszka, seler, szpinak. Dobrym dodatkiem będą liście smalcu, rozmaryn i bazylia.
3. Sery - różne odmiany o zawartości tłuszczu do 6%.

Dopuszczalne jest włączenie do diety niewielkiej ilości wina (do 2 łyżek stołowych), śmietany, keczupu, niskotłuszczowego dietetycznego kakao. Nowe produkty należy wprowadzać do menu stopniowo, nie więcej niż 2 pozycje dziennie.

Co ugotować

Opcje dań na etapie „naprzemiennym”:

Dzień 1

• Omlet, chleb otrębowy.
• Zupa mięsna z warzywami.
• Twaróg.
• Sałatka Z Pieczonym Mięsem.

Dzień 2

• Jogurt.
• Zupa rybna, filet.
• Chleb otrębowy, ryba.
• Sałatka, filet z kurczaka.

Dzień 3

• Jajka.
• Ucho.
• Twaróg.
• Pieczona ryba.

Dzień 4

• Zapiekanka twarogowa.
• Bulion.
• Fermentowane produkty mleczne z otrębami.
• Warzywa w dowolnej postaci.

Dzień 5

• Twarożek.
• Sałatka z klopsikami.
• Owoce morza.
• Duszona ryba z ziołami i dodatkami warzywnymi.

Etap trzeci „konsolidacja”

Głównym zadaniem tego etapu jest odnotowanie osiągniętych wcześniej pozytywnych wyników. Do diety dodaje się miód, dodatkowo można jeść co się chce, w ramach jednego posiłku, 2 razy w tygodniu, bez ograniczeń. Raz w tygodniu musisz wrócić do menu etapu „atak”. Faza trwa około 2,5–3 miesięcy.

Co ugotować

Menu układane jest w zależności od preferencji smakowych, opiera się na produktach białkowych i roślinnych z 2 poprzednich etapów. W okresie „konsolidacji” możesz pozwolić sobie na gotowanie:

• fasola;
• makaron, makaron;
• smażone, gotowane, pieczone, gotowane ziemniaki.

Można jeść także wszelkiego rodzaju owoce (oprócz winogron i bananów), pieczywo pszenne i żytnie oraz twarde sery.

Etap czwarty „stabilizacja”

Po utracie wagi rozpoczyna się faza „stabilizacji”, która trwa przez resztę życia człowieka. W tym momencie możesz włączyć do swojej diety dowolne produkty spożywcze. Aby skonsolidować wyniki, musisz organizować dni „ataku” przynajmniej raz w tygodniu. Ważne jest, aby dużo pić i ćwiczyć.

Dieta staje się sposobem na życie i przestaje powodować dyskomfort psychiczny. Od czasu do czasu możesz sobie pozwolić na wakacje, jedząc ulubione potrawy i nie myśląc o ograniczeniach. Ale po takiej uczcie zaleca się spędzenie następnego dnia wyłącznie na produktach białkowych.

Opcje diety

Klasyczna dieta Dukana może wydawać się zbyt skomplikowana i rygorystyczna, szczególnie dla początkujących. Dlatego początkującym zaleca się wypróbowanie lekkich wersji programu. Istnieją specjalne techniki opracowane dla wegetarian, kobiet w ciąży i kobiet w okresie karmienia piersią.

Wersja lekka

Wersja skrócona, przeznaczona na tydzień, pozwala w trakcie kuracji schudnąć od 5 do 10 kg. Pierwszego dnia musisz jeść wyłącznie produkty białkowe, drugiego możesz dodać warzywa, trzeciego - owoce, a następnie - zgodnie z głównymi fazami programu odchudzania.

Wersja light jest mniej rygorystyczna, dopuszcza spożywanie tłuszczów, słodyczy, pokarmów węglowodanowych, a nawet napojów alkoholowych, ale w minimalnych ilościach. Dieta ta jest łatwo tolerowana i ma minimalną liczbę przeciwwskazań. Nadwaga znika powoli, ale systematycznie.

Dla wegetarian

Program diety białkowej dla wegetarian polega na zastąpieniu mięsa i ryb produktami roślinnymi bogatymi w białko. Dieta opiera się na produktach mlecznych, tofu, soi, jajach kurzych (zwłaszcza białych), grzybach i roślinach strączkowych.

Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią

Metoda Dukana to doskonały sposób na zapobieganie otyłości w czasie ciąży i szybki powrót do formy po porodzie. Wersja klasyczna jest przeciwwskazana w czasie ciąży i laktacji. Dla tej kategorii kobiet opracowano specjalny program, który ma następujące cechy:

• używanie niskotłuszczowych produktów mlecznych (zamiast niskotłuszczowych);
• wzrost poziomu marnowania owoców o 50%;
• odmowa czysto białkowego dnia postu.

Program ten promuje skuteczną utratę wagi bez szkody dla zdrowia kobiety i dziecka.

Problemy i rozwiązania

Podczas odchudzania mogą pojawić się pewne problemy związane zarówno ze stanami fizycznymi, jak i psychicznymi.

Zakłócenie

Ze względu na dość rygorystyczne ograniczenia, awarie mogą wystąpić w każdej fazie, szczególnie w początkowej fazie. Pojedyncze przypadki nie stanowią zagrożenia, jednak często powtarzane znacznie zmniejszają skuteczność programu i spowalniają proces odchudzania. W przypadku niepowodzenia zaleca się zwiększenie aktywności fizycznej i zawartości płynów. Ponadto niezwykle przydatne będzie przeprowadzenie nadzwyczajnego dnia postu białkowego.

Waga nie znika

Masa ciała podczas diety może pozostać niezmieniona, a czasami po utracie wagi utracone kilogramy ponownie wracają. Zjawisko to może być spowodowane:

• częste awarie;
• niewystarczająca aktywność fizyczna, siedzący tryb życia;
• aspekty biologiczne;
• nadużywanie rozcieńczenia, dni warzywne;
• niewystarczający reżim picia;
• spożywanie dużej liczby dodatkowych produktów.

Aby rozwiązać ten problem, należy unikać zakłóceń i ściśle przestrzegać zasad programu na poszczególnych jego etapach. Integralnym dodatkiem jest picie dużej ilości płynów i regularna aktywność fizyczna.

Należy unikać przejadania się, ale też nie ograniczać się nadmiernie w jedzeniu, gdyż organizm odbiera głód jako czynnik stresogenny i zaczyna gromadzić zapasy tłuszczu.

Wyjście z diety i konsolidacja

Odejście od diety następuje delikatnie i stopniowo. Dieta się rozszerza i wracają do niej ulubione, znane potrawy. Aby utrwalić osiągnięty wynik, nie trzeba nadużywać fast foodów, prowadzić aktywny, zdrowy tryb życia i raz w tygodniu spędzać dni postu, kładąc nacisk na białą żywność.